Jalapeno je ljuta zelena paprika Srednje Amerike ,veličine 5-9 cm, širine 3 cm. Iz porodice je Solonaceae, vrsta Capiscum annuum i intenzivno se uzgaja u cijelom svijetu. Bere se kada je zrela zelena, ali može biti i crvena. Kada cvate cvjetovi su bijeli. Jalapeno ima 2500-8000 Scoville toplinskih jedinica. Može biti blagog do ljutog okusa ovisno o uzgoju i pripremi. Dobar su izbor za salsu i jela u kojima je poželjan blaži čili.
Vrlo dobar su izvor Vitamina B, B6, kalija,magnezija i željeza. Aktivne tvari iz ploda djeluju stimulirajuće na želudac i crijeva tj. poboljšavaju probavu. Djeluju korisno na srce i krvne žile smanjivanjem kolesterola u krvi i razrjeđivanjem krvi.
Bogata je vitaminom A, kalijem, magnezijem i željezom, te je moćan antioksidans koji potiče imuni sustav i djeluje na ubrzanje metabolizma(spaljivanje kalorija).
Nutritivne vrijednosti za 100 g ploda:
Kalorije 40 cal
Ugljikohidrati 8.8 g
Masti 0.4 g
Proteini 1.9 g
Voda 88 g
Vitamin A 543 g
Vitamin B6 0.51 mg
Vitamin C 144 mg
Željezo 1 mg
Magnezij 23 mg
Kalij 322 mg
